江南体育网站-奖杯巡游活动走进重庆各大地标

　　作为淮扬菜的发源地，扬州有着深厚的历史与文化基底。根源于扬州，始于春秋，兴于汉唐，盛于明清。明清盛世期间，两淮为繁华富庶之乡，盐漕运输的枢纽是扬州雄踞东南美食中心宝座，使“涉江以北，宴会珍错之盛，扬州为最”。提到淮扬菜，人们常用“品一勺水而知四海味”来形容，与其他菜系相比，淮扬菜似乎更具故事性，也更易引经据典。

　　淮扬菜的原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。

　　5月15-18日，中成伟业酒店管理教育集团金钥匙厨艺学院即将走进扬州、走进卢氏盐商、淮食【鱼不同】、扬州狮子楼，深度探索淮扬菜。不一样的“和精清新、妙契众口”，演绎出“五味调和、百姓创造”的故事。

　　中成伟业金钥匙厨艺学院特邀吴不同餐饮管理公司董事长、扬州狮子楼品牌创始人吴松德先生分享如何将单品做到日销量过吨的秘密；

　　扬州大学副教授、中国烹饪协会专家工作委员会委员马健鹰先生结合自己的淮扬菜研究以及教学实践经验进行系统的专业分享！

　　此次活动，我们还将以“桃花流水鳜鱼肥”高邮湖特有鳜鱼为食材举办百位大师、百种桂鱼做法的鱼王争霸赛进行现场制作展示及厨艺大比拼。

　　最前沿的创新淮扬菜，最新颖的思路！

　　系统授课+大师现场演绎+厨艺交流大赛，这样的学习和交流机会，您怎可错过？

主讲嘉宾：吴松德

中国烹饪名厨 吴不同餐饮董事长

淮扬菜扬州炒饭非物质文化传承人

中华金厨奖获得者 全国百佳名厨

全国十佳餐饮酒店业服务之星

　　一、探索旺店如何在当下餐饮市场脱颖而出。

　　1、如何看懂经营数据，为企业做出战略规划。

　　2、如何降低经营风险，打造亮点工程。

　　3、如何给自己的产品准确定位，少走弯路。

　　4、如何做好自媒体营销推广，让客户走进来！

　　二、探索狮子楼如何做到单品日销量过吨的秘密

　　1、打造产品尖叫度

　　2、塑造品牌记忆度

　　3、创新是品牌的源动力

　　4、没有爆款的餐厅不是好餐厅

　　三、课程收获

　　1、如何把单品做到爆？

　　2、厨师长的学习方向，该怎么学，如何去学？

　　3、怎样打造有价值更受老板喜欢的厨师团队？

　　4、有定位的餐饮企业菜品研发的方向。

　　名师之淮扬菜记

主讲嘉宾：马健鹰

扬州大学食品科学与工程学院副教授

江苏烹饪协会名厨专业委员会副主任

中国烹饪协会专家工作委员专家委员

　　课程要点：

　　一、淮扬菜的历史发展源流

　　二、淮扬菜系与传统烹饪美性以及关系

　　三、如何提升客户对淮扬菜的第一感官印象

　　四、怎样让客户打消淮扬菜为高档菜

　　五、传统淮扬菜的讲解

　　六、淮扬菜的改良与创新

　　淮扬菜系的模式

　　1、百花齐放、各有风格

　　2、传统的产品

　　3、淮扬菜所处的历史文化氛围-盐商文化

　　二、淮扬菜的改良与创新

　　1、极品狮子头

　　2、文思豆腐羹

　　3、扬州炒饭

　　4、三套鸭

　　5、淮扬菜名店展示

　　三、如何打消客人以淮扬菜为高档消费菜系

　　商品是以产品本身为消费者提供服务的，一切营销的手段与方法，只是提供了让商品到达消费者的渠道，而商品本身才是消费者的最初的希望。菜品更是如此！如何打消客人以淮扬菜为高档菜系从而做到让客人满意消费，且听专家为您分享！

　　技法演绎

　　扬州吴不同餐饮菜品研发总监、国家高级技师、淮扬菜大师张灿松现场展示传统制作流，十种淮扬名菜让您看的见！学得会！带的走！

　　鱼王争霸赛 邀您一起战

　　本次厨艺大讲堂恰逢高邮湖鳜鱼最美的季节，在烹饪世界里鳜鱼的做法很多，所以会务组将向全国烹饪大师优选百位，进行百种鳜鱼展示及厨艺大比拼，并设立六大奖项，由中成伟业酒店管理教育集团、《中国好餐饮》杂志社、香港金钥匙酒店管理学院、周礼记酱料研究院联合颁发获奖奖牌及证书。

荣誉+奖杯+证书等您拿

（重在交流切磋）

　　一等奖1人：

　　鱼王“金奖”奖杯+《鱼王争霸赛证书》

　　二等奖2人：

　　鱼王“银奖”奖杯+《鱼王争霸赛证书》

　　三等奖3人：

　　鱼王“铜奖”奖杯+《鱼王争霸赛证书》

　　四等奖5人：

　　鱼王争霸赛奖牌+《鱼王争霸赛证书》

　　五等奖10人：

　　鱼王争霸赛奖牌+《鱼王争霸赛证书》

　　六等奖若干：

　　鱼王争霸赛奖牌

课程信息

　　活动日期：5月15-18日

　　（5月15日全天报到；16日早8:30课程开始；5月18日下午14:00活动结束，可以安排返程）。

　　招募对象：董事长、总经理、行政总厨、技术总监、厨师长。

　　收费标准：3980元/人，会员1980元/人，中成伟业2星会员以上（含2星）980元。

　　（不包含活动期间的吃住行，行程启动之后，费用不退）

　　行程安排：请联系中成伟业金钥匙厨艺学院会务组，每一家参加活动的餐饮企业，都会享受到会务组工作人员“一对一”的高品质服务。

中成伟业金钥匙酒店管理学院

会务组 所有工作人员

欢迎您的参与！

　　4月课程预报

　　1、4月3-7日南宁黄埔特训营精品班

　　2、4月7-8日武汉营销36计步步为赢

　　3、4月8-28日无锡客户服务管理系统的建立学制班

　　4、4月10-11日沈阳连锁运营管理体系构建

　　5、4月12-16日合肥黄埔特训营87期-大爱感召

　　6、4月15-16日石家庄餐饮酒店业股权激励管理体系

　　7、4月16-17日无锡五线店长管理法

　　8、4月16-17日东莞餐饮酒店业4D食品安全现场管理

　　9、4月19-21日攀枝花中成伟业-得天独厚利润提升路演与特色食材新发现驴友团

　　10、4月20-21日重庆餐饮酒店5+1薪酬绩效考核体系

　　11、4月20-21日郑州餐饮酒店中国“心”服务体系构建

　　12、4月20-21日太原宴谋天下360攻略

　　13、4月20-21日鄂尔多斯餐饮酒店业4D食品安全现场管理

　　14、4月24-25日溧阳餐饮酒店内部结算币体系

　　15、4月24-25日沧州中成伟业-天悦大西洋宴会营销策划路演班

　　16、4月24-28日北京黄埔特训营88期-责任胜于能力

　　17、4月25-26日上海营销36计步步为赢

　　18、4月27-28日乌鲁木齐宴谋天下360攻略

　　19、4月27-29日溧阳餐饮酒店5+1薪酬绩效考核体系咨询班

　　《中国好餐饮》杂志是为全国餐饮酒店业,搭建学习交流平台的专业双月刊杂志。

　　【内容包括】

　　1.有绩效财务管理的方案

　　2.有管控成本费用的表格方法

　　3.有各种宴会的操作流程

　　4.有各及假日的营销方案

　　5.有月度经营分析的详细表格

　　6.有最新餐饮咨询模式介绍

　　7.有几节时令菜品的制作

　　8.有前厅优质服务的讲解

　　......都是去全国优秀餐饮同行的实际案例，拿回去就能用！

　　（亲爱的餐饮人给自己充充电吧！）

　　【质量保证】

　　1、快递包邮

　　2、支持不满意全额退款

　　3、内容实战实效

　　4、24小时在线售后咨询辅导（加主编微信15901382500）

　　【订阅方式】

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